主要蔬菜种子的主要形态特征

Writer： admin Time：2022-05-06 Browse：125

　　主要蔬菜种子的主要形态特征 （1）十字花科 ①芸苔属：种子小，近圆球形、褐色。 大白菜：圆球形、球面单沟、黄褐色，有光泽。 油 菜：圆球形，红褐色，含油多。 甘 蓝：近球形，略带方，球面双沟，黄褐色，种子较大，一般种皮具蜡粉。 花椰菜：种子近似甘蓝，但较小。 芥 菜：种子小，深褐色，含芥子油多(辛辣) ②萝卜属：种子较大，不规则形，种脐明显有沟，杏黄或红褐色。 白萝卜类型：黄色。 红萝卜类型：黄褐色 皮肉具色型：红褐色。 （2）葫芦科：较大，多扁卵形，种脐明显，种皮有边或无边。 ①甜瓜属：灰黄或黄白色，纺锤形或披针形，无突起的边缘。 ②冬瓜属：近倒卵形，种皮有疏松的软膜、较厚。 ③南瓜属：种子大，有边、扁卵形，白黄或灰白色。 中国南瓜：种皮灰白或黄白色，边缘明显，粗糙而厚，色较种皮中央部分深，

　　种脐平直或歪斜圆钝。 美洲南瓜：种皮边缘极不明显，与种子其它部分颜色及质地均相同，为略突

　　起的窄边。种皮白色，种子扁平，种脐大而平直成圆钝。 印度南瓜：种皮边缘不明显，种子大而厚，种脐斜。 （3）茄科 番茄：种子扁平而略带圆形，灰黄色或灰绿色，种子表面密被茸毛、脐部较

　　平。 辣椒：形状与番茄相似，但稍大，鲜黄色，种皮厚薄不匀，具有强列辣味。

　　茄子：形状似番茄，种皮光洁，浅褐至深褐色，有蜡层，种脐位于中间。 （4）豆科：籽粒大，肾形、球形或近方形，一般种皮平滑光泽或皱缩无光。 菜豆：肾形、卵圆、圆球形、筒形，有斑纹或种皮颜色纯净一致，种脐短而多 白色，种皮平滑，具光泽，有白、黑褐、棕黄或红褐色。 豇豆：肾形，比菜豆小，种皮具皱纹，光泽暗，有各种颜色。 豌豆：圆球形，土黄色或浅绿色，多皱或光滑，种脐短且多透明或黑色。 蚕豆：宽而扁平的肾形，种子大，种脐黑色或种皮一色，顶生且较大，种子绿 或淡褐。 扁豆：椭圆形，种脐卫隆起，大、偏于一端，有的黑色而脐白，有的种子、种 脐均匀白色。 （5）百合科：种子较小，黑色，盾形。 大葱：种子腹面平滑，横切面呈三角形，脐部凹洼浅。

　　元葱：种子腹面具皱纹，横切面呈三角形，脐部凹洼深。 韭菜：种子表面具细而密的皱纹，横切面呈半圆形，脐部无凹洼。 石刁柏：种子大，背部圆，一边略扁平，黑色具光泽。 （6）伞形科：为果实，种子小，具香味，果皮具棱纹或毛，深褐色。 芹菜：圆舟形，果实小，有特有香味。 胡萝卜：舟形，果实的背面具四列刺毛，具有特有香味。 芫荽：球形，灰黄色，果皮坚硬，有香味。 茴香：舟形，较大，有香味。 （7）藜科： 有刺菠菜：较大，近菱形，灰褐色，孢果，果皮硬。 无刺菠菜：不规则形，灰褐色，孢果，果皮硬。 菜用根甜菜：聚合果，一般由三个果实结合成球状，表面多聚，灰褐色。 （8）菊科：下位瘦果，由二心皮的子房及花托形成。 结球莴苣：银灰色，棱形。 叶用莴苣：黄褐色，颜色不纯净。 莴笋：褐色，披针形。 茼蒿：短柱形，深黄褐色。 （9）苋科：扁球形，种子小，黑色，具有强光泽。 苋菜。 （10）锦葵科： 黄秋葵：短肾形，黑色，土披一层黄绿色附着物，具残存的株柄。 冬寒菜：种子小，扁平的肾形，黄灰色具平行线）旋花科： 蕹菜：四分之一球形，褐色，光泽暗，种皮硬。 （12）禾本科： 甜玉米：形状似普通玉米，但多皱褶，半透明。